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O que é Self Serve Beer Taps
Torneiras de cerveja do sistema self-service, também conhecidas como sistemas de distribuição de bebidas self-service, são uma maneira inovadora e conveniente para os clientes aproveitarem uma cerveja gelada. Esses sistemas permitem que os clientes sirvam diretamente sua própria cerveja de uma torneira, seja no sistema de torneiras de mesa, em uma parede de cerveja fixa com torneiras ancoradas ou em uma parede de cerveja móvel.
Benefícios do sistema de autoatendimento
Aumento de vendas
Um dos principais benefícios das torneiras de cerveja self-service é que elas podem aumentar as vendas. Os clientes tendem a beber mais quando têm controle sobre seu consumo, e as torneiras self-service permitem que eles experimentem uma variedade de cervejas diferentes sem ter que se comprometer com uma cerveja cheia. Isso pode levar ao aumento da receita para os operadores, bem como a um aumento nas vendas gerais de bebidas.
Experiência do cliente
As torneiras de cerveja self-service oferecem uma experiência única para os clientes, permitindo que eles sirvam sua própria cerveja e personalizem suas bebidas de acordo com sua preferência. Isso pode ser particularmente atraente para as gerações mais jovens que estão procurando uma experiência de bar mais interativa e envolvente.
Eficiência
As torneiras de cerveja self-service também podem melhorar a eficiência para operadores de bar mais tradicionais. Com as torneiras self-service, há menos necessidade de funcionários para servir bebidas, reduzindo o número de funcionários necessários para administrar um bar ou restaurante. Isso pode levar à redução de custos de mão de obra e aumento da eficiência, permitindo que os operadores se concentrem em outras áreas de seus negócios.
Conveniência
As torneiras de cerveja self-service também oferecem conveniência tanto para clientes quanto para operadores. Para os clientes, as torneiras self-service eliminam a necessidade de esperar na fila ou acenar para um barman pedir uma bebida. Isso pode ser particularmente atraente durante horários de pico ou quando há grandes multidões.
As torneiras de cerveja self-service dominarão a indústria de bares e casas noturnas?
Como funcionam as torneiras de cerveja self-service
As torneiras de cerveja self-service foram colocadas principalmente nas paredes e funcionam permitindo que os clientes experimentem a cerveja à vontade. Como os bartenders ou garçons costumavam ser a barreira entre menores de idade ou bebedores em excesso, as paredes de cerveja self-service incorporaram tecnologia para rastrear e cobrar pelas bebidas de cada cliente.
Pulseiras RFID, cartões ou aplicativos de telefone permitem que os clientes se conectem à rede de cerveja. Os estabelecimentos trouxeram sistemas de torneiras de parede ou de mesa que trazem 10, 20 ou 30+ cervejas diferentes para os consumidores a partir de uma torneira. A maioria das unidades oferece uma tela sensível ao toque que exibe as opções de cerveja disponíveis, detalhes sobre cada cerveja, como cervejeiro, porcentagem de álcool, classificação de amargor, preço por onça e rastreia o número de onças servidas em tempo real.
Torneiras que aumentam a receita
Além de oferecer mais opções e controle ao alcance dos clientes, as abas self-service demonstraram aumentar a receita em mais de 40% em comparação aos bartenders tradicionais.
O fator novidade de poder servir sua própria cerveja atrairá as pessoas, mas o sistema em si permite que restaurantes e bares maximizem a receita ao oferecer uma variedade muito maior de cervejas, a capacidade de provar por onça, oferecer mais cervejas artesanais com preços premium e diminuir significativamente o número de brindes e desperdício de produtos. No final das contas, a oportunidade de aumento de receita é atraente para proprietários de bares e restaurantes que desejam pesar o custo do investimento inicial para instalar tais sistemas.
Controlando cada gota que sai da torneira
Ao dar aos clientes mais controle sobre o que eles querem e a quantidade, os proprietários recebem dados em tempo real desses sistemas todos os dias, como o tamanho médio servido, o custo por onça, o preço médio do tíquete, quantos servidos por tíquete e informações demográficas básicas.
Esses dados em tempo real ajudam proprietários e gerentes a tomar decisões importantes sobre seus best-sellers, underperformers e cervejas que eles querem destacar ou potencialmente descontar. Talvez o aspecto mais desejável desses sistemas seja o fato de que os clientes pagam por cada onça que sai da torneira. Bartenders, não importa o quão bons eles sejam, causam desperdício de cerveja por derramamento e essas onças não pagas realmente se acumulam ao longo de meses e anos.
As torneiras de cerveja self-service estão ganhando popularidade e é fácil entender o porquê. Com tantas vantagens, do hype à operação, o barman humano pode ser uma coisa do passado em um futuro não tão distante. Se você decidir adiar a adoção do futuro, deve avaliar sua situação atual de barman.
Onças não pagas por derramamento, deterioração e até mesmo cervejas grátis distribuídas pelos seus bartenders custam grandes quantias de dinheiro por noite.
A torneira de autoatendimento
No local da torneira de autoatendimento, você primeiro precisa de uma torneira de cerveja comum, como a que você teria no bar, com uma tubulação de cerveja saindo da sua câmara fria ou adega.
Depois, há os componentes adicionais necessários para habilitar o autoatendimento da torneira. Eles geralmente serão um controlador de fluxo, uma tela e um leitor de cartão RFID. O papel que cada um deles desempenha é descrito abaixo.
O controlador de fluxo
Todos os sistemas de autoatendimento de cerveja precisam de uma maneira de rastrear quem pode acessar as torneiras de autoatendimento e quanta cerveja foi dispensada. Isso é obtido por meio de um controlador de fluxo eletrônico com um medidor de fluxo e válvula acoplados.
O medidor de vazão e a válvula são inseridos na linha de cerveja, geralmente logo abaixo da torneira. O controlador de vazão pega as leituras do medidor de vazão para rastrear quanta cerveja foi despejada e abre a válvula quando um cliente inicia uma distribuição.
Leitor de cartão RFID / leitor de cartão bancário sem contato
Um método comum de permitir que um cliente ative uma torneira é com o uso de um cartão RFID. Quando colocado em um leitor RFID, localizado em cada torneira de autoatendimento (ou banco de torneiras), o cliente identificado pelo cartão será vinculado à mesa e a torneira será habilitada.
O cartão RFID pode ser carregado com fundos, que serão deduzidos quando a cerveja for servida na torneira. Ou, alternativamente, o gasto pode ser rastreado para o cliente pagar antes de sair do local (geralmente, um cartão de crédito precisaria ser mantido, ou uma pré-autorização feita com esse método para evitar saídas).
Também é possível vincular um leitor de cartão bancário sem contato a cada torneira. Esta pode ser uma ótima opção para uma experiência tranquila ao cliente, mas ignora os controles que impedem que clientes menores de idade ou embriagados tenham acesso ao álcool.
A tela
Geralmente, haverá uma tela localizada na torneira de autoatendimento que informa ao cliente o que ele despejou da torneira (no Reino Unido, exibir isso ao cliente é essencial para atender aos requisitos de pesos e medidas). A tela também pode informar ao cliente o saldo que ele deixou no cartão ou quanto ele deve.
Atrás do bar
Atrás do bar, há uma estação de ativação, que também pode servir como o sistema EPOS do bar. Ela é conectada a outro leitor de cartão RFID que é usado para ativar cartões de cerveja ou carregá-los com crédito.
A estação de ativação (ou EPOS) também é usada para ver o que foi derramado em vários cartões e para receber alertas com base nos volumes dispensados. Isso permite o controle de quanta cerveja os convidados estão consumindo, o que é necessário para satisfazer os regulamentos de licenciamento.
No escritório
No escritório, há um servidor central que armazena todas as vendas e permite que todos os componentes descritos acima se comuniquem entre si.
O que é Beer Wall
Enquanto o beer wall rastreia toda a cerveja servida e cobra de acordo. Não há mais desperdício de dinheiro com amostras grátis ou bebidas derramadas por seus bartenders.
Como são projetadas as paredes de chope
Do outro lado dessa parede está o refrigerador walk-in com todos os barris de cerveja. Mostrado na foto abaixo, a caixa de sombra é construída na parede do refrigerador walk-in. Ela permite que o ar frio circule ao redor das hastes das torneiras de cerveja.
Assim como os refrigeradores de extração direta, os barris são conectados às torneiras por uma distância muito curta. A distância é tão curta que a parede mostrada aqui é, na verdade, a parede comum do refrigerador walk-in. Grandes paredes de cerveja têm um forte apelo arquitetônico e muitos donos de bares com tais sistemas estão obtendo lucros extraordinários – por enquanto.
A temperatura do chope é crítica
Em paredes de cerveja, se as torneiras de cerveja forem montadas em uma parede intermediária do edifício, o usuário provavelmente experimentará espuma excessiva.
As hastes da torneira que penetram na parede e não são isoladas.
A menos que a distância seja comprimida, a temperatura do chope não pode ser controlada.
Acúmulo de fungos, espuma e mofo nas torneiras.
Alguma engenharia é necessária ao considerar um sistema como este. Como paredes intermediárias de construção não podem ser consideradas para a parede da barra traseira, uma quantidade significativa de atenção de projeto deve ser dada à parede comum do cooler.
4 maneiras de aumentar os serviços em sua parede de cerveja self-service
O conceito de autoatendimento reduz as despesas de mão de obra associadas a bartenders dedicados e adiciona receita e lucros com a redução do encolhimento do barril. Isso permite que os operadores redistribuam seus melhores funcionários como "gurus da cerveja". Os gurus da cerveja assumem um papel de geração de receita que promove a educação do cliente e a descoberta de produtos premium. Utilize seus gurus da cerveja para informar os clientes sobre novas cervejas na torneira, para envolver os clientes e incentivá-los a retornar à parede de cerveja e para educar os clientes sobre a tecnologia e o derramamento perfeito.
Se você estiver perto de outras pequenas empresas, tente fazer networking e veja se elas estão interessadas em fazer parcerias. É aqui que você, como dono de uma empresa, pode ser criativo. Organize uma loja pop-up com uma boutique local, trabalhe com um estúdio de ioga ou instrutor para Yoga & Brews, ou organize uma noite de pintura. Se você não oferece comida, tente trabalhar com uma empresa próxima para entrega gratuita. Qualquer evento atrairá clientes para sua parede de cerveja e fazer parceria com uma empresa local atrai os moradores locais e cria negócios recorrentes.
Doe alguns centavos por onça servida ou gorjetas para uma instituição de caridade local. Um dos nossos operadores faz isso com sucesso uma semana por mês (segunda a sexta). Os clientes serão encorajados a fazer mais visitas à parede de cerveja se o dinheiro deles for para uma boa causa.
Se o seu conceito oferece comida, promova alguns dos itens do seu menu com produtos na sua parede de cerveja. Os tipos certos de comida podem complementar diferentes estilos e sabores de cervejas. Isso atrai os geeks de cerveja artesanal, mas também pode ser divertido e envolvente para iniciantes em cerveja artesanal.
Há algumas coisas a considerar ao escolher o suporte de parede para torneira de cerveja certo para seu bar.
Primeiro, você precisa decidir quantas torneiras quer instalar. Isso determinará o tamanho e o estilo do suporte de parede que você precisa.
Em seguida, você precisará considerar a altura das suas torneiras. A maioria dos suportes tem alturas fixas.
Você também precisará decidir onde quer instalar a torre. O espaço na parede é frequentemente limitado em bares, então é importante escolher um local que não interfira com outros acessórios ou móveis do bar.
Por fim, você precisará considerar o peso do seu sistema de torneira. Alguns suportes são projetados para sistemas leves, enquanto outros podem acomodar sistemas mais pesados. Uma torre mais pesada precisará ser apoiada na parte traseira para suportar o peso adicional. É bom conversar com seu contratante.
Ao considerar esses fatores, você pode ter certeza de escolher o suporte de parede para torneira de cerveja certo para o seu bar em casa.
Dicas de instalação
Montar sua torre de cerveja na parede é uma ótima maneira de economizar espaço no seu balcão. Aqui estão algumas dicas para ajudar você a instalar sua torre de cerveja:
Use um nível para marcar onde você quer montar a torre de cerveja. Isso ajudará a garantir que sua torre de cerveja seja montada reta. Um laser também é recomendado.
Use a broca de tamanho apropriado para perfurar furos piloto para os parafusos de montagem. Se você estiver perfurando através da parede. Uma serra copo afiada é essencial, normalmente uma serra copo bimetálica de 3-3.5 polegadas funcionará perfeitamente.
Pendure a torre de cerveja nos suportes, se necessário, ou adicione reforço na parte traseira. Certifique-se de não apertar demais, pois isso pode descascar as roscas ou danificar o acabamento da torre de cerveja.
Fixe as linhas de cerveja a uma tubulação rígida em uma torre com tubo de estrangulamento e braçadeira oetiker 13.3. Se você estiver fixando na extremidade traseira das hastes, use a mesma coisa. Você também pode usar tubos XFM dentro da sua ferramenta de resfriamento.
Seguindo esses passos simples, você pode garantir que sua torre de cerveja seja instalada corretamente e com segurança. Isso ajudará a evitar derramamentos acidentais e garantirá que seu bar fique ótimo por muitos anos!
Nossa fábrica
A AMED também aceita pedidos OEM e ODM. A empresa tem engenheiros estruturais, engenheiros elétricos e engenheiros de sistemas de refrigeração experientes, bem como um laboratório de desenvolvimento completo e linha de testes, para que tenha a capacidade de desenvolver bem os tipos de produtos. Seja você uma organização global em busca de uma gama completa de produtos ou um dono de loja em busca de produtos de refrigeração estéticos exclusivos, nossa equipe especializada pode personalizar os produtos para atender às suas necessidades exatas.
Nosso Certificado
Perguntas frequentes
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